الشيف بي جيه دينيس
طاهي الغولا غيتشيي وحامل الثقافة
غولا جيتشيي
تشارلستون، كاليفورنيا
"تضيف هذه الجائزة مزيدًا من الوعي إلى ثقافة كان لها تأثير كبير في تطور الولايات المتحدة وثقافتها وتاريخها. والأهم من ذلك أن العمل الذي قام به من سبقوني لي ولغيري من أجل أن أكون في هذا المنصب لم يذهب سدى."
الشيف بي جيه دينيس
طهي الطعام التقليدي على الفحم في التجمع المجتمعي السنوي لعائلة روس في ريدجفيل، كارولينا الجنوبية. حدث مجتمعي مجاني. تصوير جوناثان كوبر.
الطبخ مع الجيل القادم من الطهاة من ثقافتنا. نقل المعرفة إلى ريجي وغابي خلال عشائي المميز لمطعم تشارلستون للنبيذ والطعام. تصوير جوناثان كوبر
طهي "ليمبين سوزان" المعروف أيضًا باسم بامية بورلو/بريلو المعروف أيضًا باسم أرز البامية على نار مفتوحة. أحد أطباق الأرز التقليدية في ثقافة الغولا غيتشيي وثقافة البلاد المنخفضة. تصوير جوناثان كوبر
قطع أرز كارولينا الذهبي الذي كنا نزرعه في ميدواي، جورجيا، وهي بلدة جيتشي الساحلية. أراد الشيخ دانيال فليمنغ أن يفعل ذلك وأن ينقل لي هذه المعرفة المتوارثة عن الأجداد. كانت هذه هي المرة الأولى التي رأى فيها الأرز ينمو منذ أكثر من 70 عاماً. تصوير بارثينيا مايرز
كنت في كازامانس، السنغال مع أحد حراس التقاليد في ثقافة الديولا. كنت أهديهم سلة مروحة أرز كانت جزءًا مهمًا من تراثنا الغولا غيتشي. كنتُ أشرح للعائلة كيف أن العديد من أسلافنا أُخذوا من هذه المنطقة وتم استعبادهم بسبب معرفتهم بزراعة الأرز. كانت سلة المروحة هدية لنبين لهم أننا حافظنا على تقاليدنا من الوطن الأم حتى بعد أن أُخرجنا من هنا. الصورة لبريندا بيرت.
الصورة مقدمة من الشيف بي جيه دينيس
من 6
إنه يدمج نكهات وثقافة وتقنيات أسلافه في الطعام
ولد وترعرع في تشارلستون في تشارلستون بجنوب كاليفورنيا وهو الطاهي الشخصي ومتعهد الطعام بنجامين "BJ" دينيس الذي يدمج نكهات وثقافة لوكونتري في مطبخه من الغولا غيتشيي ليقدم مذاقاً جديداً إلى ذوق الطهي في الجنوب الذي يتوسع باستمرار.
إن ما يميز طعام الشيف BJ عن معاصريه في الطهي "الجنوبي" هو تكريمه لثقافة الغولا جيتشي التي جلبها سكان غرب ووسط أفريقيا إلى الأمريكتين وانتشرت على طول جزر الهند الغربية والجنوب الأمريكي. يدمج دينيس تقنيات أسلافه، التي تعلمها من أربع سنوات من الدراسة في سانت توماس، بالإضافة إلى دروس أجداده حول الأكل من الأرض، لابتكار تفسيرات جديدة للأطباق المحلية التي تركز على الخضراوات والمأكولات البحرية في الموسم ومن مصادر محلية.
وقد قام مؤخرًا برحلات إلى ترينيداد وتوباغو وهايتي وبربادوس ودومينيكا وجزر فيرجن الأمريكية وأنغولا وجزر البهاما وبنن وتوغو والسنغال وغامبيا والمكسيك والكاميرون. ربط شعوب وثقافات الشتات الأفريقي من خلال الطعام. إعادة المذاق الحقيقي لثقافة الغولا جيتشي.
ماذا تعني زمالة تابروت بالنسبة لك وكيف ستؤثر على ممارستك؟
هذا التكريم يعني لي الكثير على عدة مستويات. أولاً مجرد الاعتراف بعملي الجاد وشغفي على مدار العام للتأكد من الاعتراف بثقافتي وعدم نسيانها. تجلب هذه الجائزة المزيد من الوعي بثقافة كان لها تأثير كبير في تطور الولايات المتحدة وثقافتها وتاريخها. والأهم من ذلك أن العمل الذي قام به من سبقوني لي ولغيري من أجل أن أكون في هذا المنصب لم يذهب سدى.
تعرّف على المزيد من زملائنا
مشاهدة الكل
ديلوريس تايتانو كيناتا
صانع ومشغل بليمباوتويان بليمباوتويان
هاغاتنا، غوام
ليديا "لويز" غوينغز (الفرقة الشرقية لهنود الشيروكي)
صانع سلة الشيروكي
مجتمع بيرد تاون على حدود كوالا (شيروكي، نورث كارولاينا الشمالية)
ديفيد سوميندير (أمة الشيروكي في أوكلاهوما)
صانع عصا الكرة الشيروكي
مقاطعة فلينت لأمة الشيروكي (ستيلويل، حسناً)
تي جي سغوايانز يونغ (كايغاني هيدا)
نحات خشب هيدا
هيدابورغ، آك
فان آنه فانيسا فو
الموسيقي والملحن الفيتنامي التقليدي الفيتنامي
إل سيريتو، كاليفورنيا
ريبا جو تيران (شوشون الشرقية)
صانع سرج شوشوني التقليدي وصانع الخرز
فورت واشاكي، واي دبليو واي
ريموند وونغ
راقص أسد صيني تقليدي وفنان قتالي صيني تقليدي
الحي الصيني، واشنطن العاصمة
رامون ريفيرا
موسيقي مارياتشي ومعلم موسيقى المارياتشي
ماونت فيرنون، واشنطن
عمر سانتياغو فوينتيس
الشاعر التروبادور البورتوريكي المرتجل للشعر والقصائد الشعرية
هاتيو، بورتوريكو
مانويل أ ديلغادو
عازف العود القديم
ناشفيل، تينيسي
لاني سترونج هوتش (تشيلكات-تلينجيت)
حائك شيلكات/حائك ذيل الحصان وفنان منسوجات
كلوكوان، أكاكا
كيوولاي كامارا
ماندينج فينه الشاعر والقصصي
جاكسون هايتس، نيويورك
كارين آن هوفمان (أمة أونيدا في ويسكونسن)
صانع الخرز المربى من هودينوسوني
ستيفنز بوينت، ويسكونسن
إينا كوفتون
مغني وفلكلوري أوكراني عرقي وفلكلوري
بورتلاند، أوريغون
حامد السعدي
مطرب المقام العراقي
بروكلين، نيويورك
إيلينا تيري (هو تشانك)
طاهٍ من السكان الأصليين
ويسكونسن ديلز، ويسكونسن، ويسكونسن
دينا جينينجز
الموسيقار الأفرولاتشي وحامل الثقافة الأفرولاتية
نايسونز، فيرجينيا
تشوم نجيك
موسيقي كمبودي وفنان طقوس كمبودي
غايثرسبيرغ، دكتوراه في الطب
بيلي برانش
عازف موسيقى البلوز
شيكاغو، إلينوي
الشيف بي جيه دينيس
طاهي الغولا غيتشيي وحامل الثقافة
تشارلستون، كاليفورنيا
بريت راتليف
موسيقي الآبالاش التقليدي
ستامبينج جراوند، كنتاكي
بروس برادلي
راقص رقص نقري
فلينت، ميشيغان
أنيتا كوروه (هوبي)
حائك الهوبي
قرية باكافي، أرض ميسا هوبي الثالثة، أريزونا (باكافي، أريزونا)
أليخاندرو لوبيز
رسام جدارية شيكانو
سانتا كروز، نيو مكسيكو
واين هندرسون
عازف وعازف أبالاشيان لوثير وموسيقي
ماوث ويلسون، فيرجينيا
ويلارد جون
راقصة موكو جومبي ستيلت الراقصة
سانت كروا، جزر فيرجن الأمريكية
فيرونيكا كاستيلو
خزفي مكسيكي متعدد الألوان
سان أنطونيو، تكساس
تيريزا سيكورد
صانع سلة بينوبسكوت
فارمنجتون، الشرق الأوسط
ستان رودريغيز
حامل ثقافة كوميياي
سانتا يسابيل، كاليفورنيا
شيرلي كازويو موراموتو
عازف كوتو ياباني
أوكلاند، كاليفورنيا
شاكا زولو
حرفي التنكر الأسود في نيو أورليانز وراقص الأقنعة السوداء
نيو أورليانز، لوس أنجلوس
سامي أبو شميس
الموسيقار العربي
كوينز، نيويورك، نيويورك
روي وبي جيه هيراباياشي
موسيقيو التايكو الأمريكيون اليابانيون
سان خوسيه، كاليفورنيا
بيدرو أدورنو إيريزاري
فنانة ومخرجة مسرحية بورتوريكية
سان خوان، بورتوريكو
أوفيليا إسبارزا وروزانا إسبارزا أهرينز
تشيكانا ألتاريستاس
شرق لوس أنجلوس، كاليفورنيا
مكليت حديرو
مطرب ومؤلف موسيقى الجاز الإثيو-جاز
سان فرانسيسكو، كاليفورنيا
الملك خازم
فنان هيب هوب
سياتل، واشنطن
خوان لونجوريا، جونيور
عازف كونغونتو أكورديون ومعلم
لوس فريسنوس، تكساس
جونتافيوس ويليس
عازف موسيقى البلوز
لوثرسفيل، جورجيا
خيسوس م. سيبيدا برينيس
موسيقي وفلكلور شعبي أفرو-بورتوريكي
سان خوان، بورتوريكو
آيريس براون
الطرق الغذائية والزراعة البورتوريكية
فيلادلفيا، بنسلفانيا
جيرتي لوبيز
موسيقار توهونو أودام وايللا
توسان، أريزونا
إيفا يبارا
عازف كونغونتو أكورديون وقائد فرقة موسيقية
سان أنطونيو، تكساس
د. دواين توماه
حارس لغة باساماكودي باساماكودي
إدموندز، الشرق الأوسط
ديبورا جورنو
حامل ثقافة أنيشينابي (تشيبيوا)
بلكور، إن دي
داني بيكولاكيتيساتا تيبمان
حامل تقليد نبات ميامي النباتي
ميااميونكي (فورت واين، إن إن)
بيل هاريس
كاتاوبا ماستر بوتر
ماكونيلز، كاليفورنيا
كارولين مظلومي
صانع لحاف
ويست تشيستر، أوهايو
أدريان بنجامين | أميكوجاباويكوي
صانع فساتين الزينة، فنان ثقافي
شيمينيغن، ميسيزاغاغانينغ (جزيرة، مينيسوتا)
أنوان "بيج جي" جلوفر
رائد موسيقى جو جو رائدة
واشنطن العاصمة