Chef BJ Dennis
Gullah Geechee Chef y Portador Cultural
Gullah Geechee
Charleston, SC
"Este premio da a conocer una cultura que ha tenido un enorme impacto en el desarrollo, la cultura y la historia de Estados Unidos. Lo más importante es que el trabajo de quienes me han precedido para permitir que yo y otros estemos en esta posición no ha sido en vano."
Chef BJ Dennis
Cocina tradicional sobre las brasas en la reunión comunitaria anual de la familia Ross en Ridgeville, SC. Un evento comunitario gratuito. Foto de Jonathan Cooper.
Cocinar con la próxima generación de chefs de nuestra cultura. Transmitiendo los conocimientos a Reggie y Gabby durante mi cena de autor para Charleston Wine and Food. Foto de Jonathan Cooper
Cocinando "Limpin Susan", también conocido como okra purloo/preloo, o arroz de okra, al fuego. Uno de los platos de arroz tradicionales de la cultura Gullah Geechee y lowcountry. Foto de Jonathan Cooper
Cortando arroz dorado de Carolina que cultivamos en Midway, GA, un pueblo geechee costero. El anciano Daniel Fleming quería hacerlo y transmitirme este conocimiento ancestral. Era la primera vez que veía crecer el arroz en más de 70 años. Foto de Parthenia Myers
Estuve en Casamance, Senegal, con un guardián de las tradiciones de la cultura Diola. Les regalé una cesta de abanico de arroz, que era una parte importante de nuestra herencia Gullah Geechee. Le expliqué a la familia que muchos de nuestros antepasados fueron llevados de esta región y esclavizados por sus conocimientos sobre el cultivo del arroz. La cesta era un regalo para demostrarles que conservamos las tradiciones de la madre patria, incluso después de que nos sacaran de aquí. Foto de Brenda Peart.
Foto cortesía del Chef BJ Dennis
de 6
Infunde los sabores, la cultura y las técnicas de sus antepasados
Nacido y criado en Charleston, SC, el chef personal y proveedor de catering Benjamin "BJ" Dennis infunde los sabores y la cultura del Lowcountry en su cocina Gullah Geechee, aportando un nuevo sabor a un paladar culinario del sur en constante expansión.
Lo que diferencia la comida del Chef BJ de la de sus contemporáneos de la cocina "sureña" es el homenaje que rinde a la cultura Gullah Geechee, traída a América por los africanos occidentales y centrales, difundida a lo largo de las Antillas y el Sur de Estados Unidos. Dennis infunde las técnicas de sus antepasados, aprendidas tras cuatro años de estudio en St. Thomas, así como las lecciones de sus abuelos sobre comer de la tierra, para crear interpretaciones frescas de platos locales centrados en verduras y marisco de temporada y de origen local.
Sus recientes viajes a Trinidad y Tobago, Haití, Barbados, Dominica, Islas Vírgenes de Estados Unidos, Angola, Bahamas, Benín, Togo, Senegal, Gambia, México y Camerún han cerrado el círculo de su trabajo. Conectar a los pueblos y culturas de la diáspora africana a través de la comida. Traer de vuelta el verdadero sabor de la cultura Gullah Geechee.
¿Qué significa para usted la beca Taproot y cómo afectará a su práctica?
Este honor significa mucho para mí a muchos niveles. En primer lugar, el reconocimiento de mi duro trabajo y mi pasión durante todo el año para asegurarme de que mi cultura sea reconocida y no olvidada. Este premio da a conocer una cultura que ha tenido un gran impacto en el desarrollo, la cultura y la historia de Estados Unidos. Y lo que es más importante, el trabajo de quienes me han precedido para que yo y los demás estemos en esta posición no ha sido en vano.
Conozca a más becarios
Ver todos
Delores Taitano Quinata
Creador y reproductor de bilembaotuyan
Hagatna, Guam
Lydia "Louise" Goings (Banda Oriental de Indios Cherokee)
Cestería Cherokee
Comunidad de Birdtown en el límite de Qualla (Cherokee, NC)
David Comingdeer (Nación Cherokee de Oklahoma)
Cherokee Ball Stick Maker
Distrito Flint de la Nación Cherokee (Stilwell, OK)
TJ Sgwaayaans Young (Kaigani Haida)
Tallador de madera haida
Hydaburg, AK
Van-Anh Vanessa Vo
Músico y compositor tradicional vietnamita
El Cerrito, CA
Reba Jo Teran (shoshone oriental)
Sillero tradicional shoshone y trabajador de abalorios
Fort Washakie, WY
Raymond Wong
Bailarina tradicional china del León y artista marcial
Chinatown, Washington, DC
Ramón Rivera
Músico de mariachi y educador
Mount Vernon, WA
Omar Santiago Fuentes
Trovador puertorriqueño, improvisador de versos y décimas
Hatillo, Puerto Rico
Manuel A Delgado
Luthier del viejo mundo
Nashville, TN
Lani Strong Hotch (Chilkat-Tlingit)
Tejedora y artista textil Chilkat/Ravenstail
Klukwan, AK
Kewulay Kamara
Mandeng Finah Poeta y cuentacuentos
Jackson Heights, NY
Karen Ann Hoffman (Nación Oneida de Wisconsin)
Beadworker criado en Haudenosaunee
Stevens Point, WI
Inna Kovtun
Etnocantante y folclorista ucraniana
Portland, OR
Hamid Al-Saadi
Vocalista de maqam iraquí
Brooklyn, NY
Elena Terry (Ho-Chunk)
Cocinero indígena
Wisconsin Dells, WI
Dena Jennings
Músico y portador de cultura de Affrolachian
Nasons, VA
Chum Ngek
Músico camboyano y artista ritual
Gaithersburg, MD
Billy Branch
Músico de blues
Chicago, IL
Chef BJ Dennis
Gullah Geechee Chef y Portador Cultural
Charleston, SC
Brett Ratliff
Músico tradicional de los Apalaches
Stamping Ground, KY
Bruce Bradley
Bailarín de claqué
Flint, MI
Annetta Koruh (Hopi)
Tejedor Hopi
Pueblo Bacavi, Tercer Mesa-Hopi land, Arizona (Bacavi, AZ)
Alejandro López
Muralista chicano
Santa Cruz, NM
Wayne Henderson
Luthier y músico de los Apalaches
Boca de Wilson, VA
Willard John
Moko Jumbie Bailarín en zancos
St. Croix, Islas Vírgenes de EE.UU.
Verónica Castillo
Ceramista policromática mexicana
San Antonio, TX
Theresa Secord
Cestería Penobscot
Farmington, ME
Stan Rodríguez
Portador de la cultura Kumeyaay
Santa Ysabel, CA
Shirley Kazuyo Muramoto
Músico japonés de koto
Oakland, CA
Shaka Zulú
Artesano de la máscara negra y bailarín de zancos de Nueva Orleans
Nueva Orleans, LA
Sami Abu Shumays
Músico árabe
Queens, Nueva York, NY
Roy y PJ Hirabayashi
Músicos japoneses estadounidenses de taiko
San José, California
Pedro Adorno Irizarry
Artista y director teatral puertorriqueño
San Juan, Puerto Rico
Ofelia Esparza y Rosanna Esparza Ahrens
Altaristas chicanas
Los Angeles Este, CA
Meklit Hadero
Vocalista y compositora de Ethio-Jazz
San Francisco, CA
Rey Khazm
Artista de Hip Hop
Seattle, WA
Juan Longoria, Jr.
Acordeonista de conjunto y educador
Los Fresnos, TX
Jontavious Willis
Músico de blues
Luthersville, GA
Jesús M. Cepeda Brenes
Músico y folclorista afroporteño
San Juan, Puerto Rico
Iris Brown
Gastronomía y agricultura puertorriqueñas
Filadelfia, PA
Gertie López
Músico Tohono O'odham Waila
Tucson, AZ
Eva Ybarra
Acordeonista y director de orquesta
San Antonio, TX
Dr. Dwayne Tomah
Conservador de la lengua Passamaquoddy
Edmunds, ME
Deborah Gourneau
Portador de la Cultura Anishinaabe (Chippewa)
Belcourt, ND
Dani Pikolakitisaata Tippmann
Miami Plant Tradition-Bearer
Myaamionki (Fort Wayne, IN)
Bill Harris
Maestro alfarero de Catawba
McConnells, SC
Carolyn Mazloomi
Acolchadora
West Chester, OH
Adrienne Benjamin | Amikogaabawiikwe
Fabricante de vestidos de cascabeles, artista cultural
Chiminising, Misizaagaiganing (Isla, MN)
Anwan "Big G" Glover
Pionero de la música Go-Go
Washington D.C.